The Spice Club Potato Wedges

• 6 middelgrote russet aardappelen (ongeveer 1,5 kg), schoongeboend​
• 4 eetlepels olijfolie​
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt​
• 4 theelepels The Spice Club Potato Mix​
• 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor serveren​
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt​
• Gewenste dipsaus

Prepare potatoes:

• Verwarm de oven voor op 220°C.​
• Snijd de schoongeboende aardappelen in de lengte in 8 gelijke partjes.​
• Leg de aardappelpartjes in een grote kom met koud water en laat ze 30 minuten weken. Dit helpt om overtollig zetmeel te verwijderen en zorgt voor extra knapperigheid.​

Prepare herb mixture:

• Meng in een kleine kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, The Spice Club Potato Mix, geraspte Parmezaanse kaas tot een glad mengsel.​

Potatoes herbs:

• Giet de aardappelpartjes af en dep ze grondig droog met een schone theedoek of keukenpapier.​
• Doe de droge aardappelpartjes terug in de grote kom en giet het kruidenmengsel erover. Meng goed zodat alle partjes gelijkmatig bedekt zijn.​

Bake:

• Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in met olijfolie.​
• Verdeel de gekruide aardappelpartjes gelijkmatig over de bakplaat, met de schilzijde naar beneden. Zorg ervoor dat ze niet overlappen voor een gelijkmatige garing.​
• Bak de aardappelpartjes in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige kleur.​

Serve:

• Haal de aardappelpartjes uit de oven en bestrooi ze direct met de fijngehakte peterselie en eventueel extra geraspte Parmezaanse kaas.​
• Serveer warm met je favoriete dipsaus.

Tips: For extra crunchiness you can pollute the potato wedges with cornflour with cornflour with the spice mixture after soaking and drying.