Chile Sin Carne (Vega)

• 200 gr Volkoren Rijst
• 1 Ui
• 3 teentjes Knoflook
• 1 klein blikje Tomatenpuree
• 1 Paprika
• 800 g in blokjes gesneden Tomaten
• 300 gr Kidneybonen of Linzen
• 200ml Yoghurt
• Bosje Koriander (optioneel ter garnering)
• 2 avocado's (optioneel ter garnering)
• 1 Limoen
• 4 tl The Spice Club Mexican · BESTEL 🛍️
• The Spice Club Topping (optionaal naar smaak) · BESTEL 🛍️

Step 1: Cook the brown rice

• Begin met het koken van de bruine rijst volgens de instructies op de verpakking. Zet de gekookte rijst apart.

Step 2: Prepare the onion

• Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur.
• Voeg de fijngehakte ui toe en roerbak deze gedurende 2-3 minuten, tot de ui glazig is.

Step 3: Add taste

• Voeg de gehakte knoflook, tomatenpuree en THE SPICE CLUB MEXICAN kruidenmix toe aan de pan.
• Roerbak dit gedurende 1 minuut om de smaken los te maken.
• Voeg vervolgens de tomaten, bonen en linzen toe aan de pan.

Step 4: let it simmer

• Laat het geheel op laag vuur sudderen gedurende 15-20 minuten tot de saus iets is ingedikt en de ingrediënten goed zijn gemengd.

Step 5: Make the topping

• Bereid ondertussen de topping door yoghurt te mengen met 2 scheppen THE SPICE CLUB MEXICAN kruidenmix.
• Voeg naar smaak optioneel wat gehakte koriander en het sap van een limoen toe.

Step 6: Serve

• Verdeel de gekookte bruine rijst over kommen en voeg de chili sin carne toe.
• Garneer de chili sin carne indien gewenst met THE SPICE CLUB TOPPING voor extra smaak en knapperigheid.

Enjoy your delicious chili sin carne with brown rice, a tasteful and nutritious dish!