Chicken Biryani

• 300g basmatirijst
• 25g boter
• 1 grote ui, fijngesneden
• 1 tl The Spice Club laurierblad · BESTEL 🛍️
• 2 tl The Spice Club kardemom · BESTEL 🛍️
• 2 tl The Spice Club kaneel · BESTEL 🛍️
• 1 tl The Spice Club Kurkuma · BESTEL 🛍️
• 4 kipfilets, in grote stukken gesneden
• 4 el Balti currypasta
• 85g rozijnen
• 850ml kippenbouillon
• 30g koriander, ½ gehakt
• 2 el geroosterde amandelschaafsel (optioneel)

Step 1: Prepare BasmatiRijst

• Week 300 gram basmatirijst in warm water en was grondig in koud water tot het helder is. Laat uitlekken.

Step 2: Bake onion and spices

• Verhit 25 gram boter in een pan op middelhoog vuur.
• Voeg fijngesneden ui, 1 theelepel laurierblad, 2 theelepels kardemom en 1 theelepel kaneel toe.
• Bak 10 minuten tot de ui zacht en lichtbruin is.

Step 3: Add chicken and herbs

• Voeg 1 theelepel kurkuma toe aan de ui en kruiden.
• Voeg in stukken gesneden kipfilets en 4 eetlepels Balti currypasta toe.
• Bak tot de kip goudbruin is en een heerlijk aroma verspreidt.

Step 4: Add rice and raisins

• Meng gewassen basmatirijst en 85 gram rozijnen door het kipmengsel.
• Giet 850 milliliter kippenbouillon erover.

Step 5: Cooking the rice

• Plaats een deksel op de pan en breng aan de kook.
• Verlaag het vuur tot een minimum en laat nog 5 minuten zachtjes koken.

Step 6: Rest and serve

• Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten rusten met het deksel erop.
• Roer goed door en voeg5 gram gehakte koriander toe.
• Serveer bestrooid met korianderblaadjes en 2 eetlepels geroosterd amandelschaafsel.