Chili salmon with cucumber salad

• 400 g zalm
• 300 g bruine basmatirijst
• 2 komkommers
• 1 knoflookteen
• 5 el sojasaus
• 5 el sherry azijn
• 1 bos lente-ui
• 150 g bonen (optioneel)
• 1 tl The Spice Club Munt · BESTEL 🛍️
• 2 limoenen
• 1 el The Spice Club Chili Vlokken · BESTEL 🛍️
• Olijfolie

Step 1: Marining salmon

• Snijd inkepingen in de zalmhuid om de 2-3 cm.
• Bestrooi de zalm rondom met zout en laat 30 minuten marineren in de koelkast.

Step 2: Rice and cucumbers

• Kook de bruine basmatirijst volgens de verpakking.
• Leg de komkommers op een snijplank en gebruik een deegroller of een ander plat voorwerp om ze voorzichtig plat te drukken. Hierdoor kunnen de komkommers hun vocht loslaten en beter de smaken opnemen.

Step 3: Prepare sauce and vegetables

• Rasp de knoflookteen in een grote kom.
• Voeg 1 el sojasaus, 1 el sherry azijn, The Spice Club Chili vlokken en olie toe aan de kom.
• Snijd de lente-ui fijn en voeg het witte deel toe aan de kom.
• Kook de boontjes 10-15 minuten in een pan.

Step 4: Bake the salmon

• Haal de gemarineerde zalm uit de koelkast en dep deze voorzichtig droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de zalm een knapperige korst krijgt tijdens het bakken.
• Verhit een pan op hoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Wacht tot de pan goed heet is.
• Plaats de zalmfilet met de huid naar beneden in de hete pan. Bak de zalm gedurende 3-5 minuten aan deze kant. Hierdoor wordt de huid lekker knapperig.
• Draai de zalm voorzichtig om en bak nog 1-2 minuten aan de andere kant. De zalm moet van binnen nog sappig zijn, dus let op dat je hem niet te lang bakt.
• Haal de zalm uit de pan en leg hem op een bord.

Step 5: Make the sauce

• Giet de overgebleven sojasaus en sherry azijn in de pan waarin je de zalm hebt gebakken. Dit zorgt ervoor dat je alle smaakvolle aanbaksels van de zalm meeneemt.
• Laat de saus een beetje inkoken tot deze dikker en plakkeriger wordt. Dit duurt meestal 1-2 minuten. De saus zal nu vol smaak zitten.

Step 6: Serve the salmon

• Leg de gebakken zalmfilet op een warm bord. Giet de ingekookte saus over de zalm voor extra smaak.
• Bestrooi de zalm met het groene deel van de lente-ui voor een frisse en knapperige topping.

Step 7: Prepare the side dishes

• Laat de gezouten komkommers uitlekken en meng ze met het mengsel van groente en ui dat je in stap 3 hebt voorbereid. Dit voegt een verfrissende en knapperige textuur toe aan het gerecht.
• Serveer de zalm samen met de eerder bereide bruine basmatirijst. De rijst vormt een goede basis voor dit smaakvolle gerecht.

Step 8: Garnish and enjoy

• Garneer het gerecht met verse muntblaadjes voor een heerlijke aroma en een vleugje groen.
• Voeg een beetje limoensap toe voor een verfrissende zuurheid.
• Geniet van deze smaakvolle en knapperige zalmmaaltijd!