Chili con carne with minced meat

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 rode paprika’s, in stukjes
• 1 rode ui, gesnipperd
• 4 theelepels The Spice Club Chili con Carne Mix
• 400 g rundergehakt
• ½ bosje koriander, steeltjes fijngesneden en blad grof gehakt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml passata
• 1 limoen
• 200 ml Creme Fraiche Light (voor serveren)
• 300 g witte rijst
• 400 g bruine bonen of kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld

• Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking
• Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en paprika toe en bak ze 5 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
• Voeg The Spice Club Chili con Carne Mix toe aan de pan en roer goed door. Bak nog 1-2 minuten om de kruiden te laten bloeien en hun smaak vrij te geven.
• Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat het gehakt goed gemengd is met de kruiden en groenten.
• Giet de passata in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili 20-25 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
• Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Voeg de bonen toe aan de chili en laat nog eens 5 minuten sudderen tot alles goed doorgewarmd is.
• Serveer de chili met de gekookte rijst en een flinke schep crème fraîche light voor extra romigheid. Garneer met het grof gehakte korianderblad en limoen.

Serve the chili Cooked rice