Green Goddess Sandwich

For the sandwich:

• 8 sneetjes dik gesneden bruin of wit brood
• 4 eetlepels boter (gezouten of ongezouten, naar keuze)
• 4 eetlepels mayonaise
• 340-450 gram mozzarella kaas, geraspt of dun gesneden
• 1 rijpe avocado, in plakjes
• 1 zakje baby spinaziebladeren
• 4 asperges, dun geschaafd

Green Goddess Spread:

• 4 theelepels The Spice Club Green Goddess kruidenmix
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels mayonaise
• 1/2 kopje baby spinaziebladeren, fijngehakt

Step 1: Preparing the Green Goddess Spread

• Meng in een kom de The Spice Club Green Goddess kruidenmix, fijngehakte knoflook, mayonaise en fijngehakte baby spinaziebladeren.
• Roer goed door elkaar tot een gladde spread.

Step 2: Preparing the sandwich

• Smeer een dunne laag boter op één kant van elke snee brood.
• Smeer een laag Green Goddess spread op de niet-beboterde kant van vier sneetjes brood.
• Beleg deze sneetjes brood met plakjes mozzarella kaas, avocado, baby spinaziebladeren en dun geschaafde asperges.
• Bedek met de resterende sneetjes brood, met de beboterde kant naar boven.

Step 3: Baking the sandwich

• Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Leg de sandwiches in de pan en bak 3-4 minuten aan elke kant, tot het brood goudbruin en de kaas gesmolten is.
• Druk de sandwiches lichtjes aan tijdens het bakken voor een gelijkmatige verkleuring en smelting.

Step 4: Serve

• Snijd de sandwiches doormidden en serveer warm.