Een pasta-salade die niet zompig is: romige Green Goddess dressing gebaseerd op Griekse yoghurt (niet mayonaise), verse groenten en gekruide kip. Perfect als lunch of BBQ-bijgerecht. Met onze Green Goddess Mix zonder pakje. 400 kcal per portie, zoutarm.
Ingrediënten
- 300g korte pasta (fusilli of penne)
- 400g kipfilet, in reepjes
- 1 EL Chicken Mix van The Spice Club
- 300g cherry-tomaatjes, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 100g feta (optioneel, of vegan-alternatief)
- Handje verse basilicum
- GREEN GODDESS DRESSING: 200g Griekse yoghurt
- GREEN GODDESS DRESSING: 2 EL Green Goddess Mix
- GREEN GODDESS DRESSING: 1 EL mayonaise (voor romiger)
- GREEN GODDESS DRESSING: 3 EL olijfolie
- GREEN GODDESS DRESSING: Sap van 1 citroen
- GREEN GODDESS DRESSING: Versgemalen peper
Bereidingswijze
- Kook pasta 1 min korter dan aanwijzing (al dente). Giet af en spoel met koud water. Laat uitlekken.
- Bestrooi kip met Chicken Mix en bak 8-10 minuten in olie tot goudbruin. Laat iets afkoelen.
- Maak Green Goddess dressing: mix yoghurt, mayonaise, Green Goddess Mix, olijfolie, citroensap en peper tot glad.
- Combineer in grote kom: pasta, gebakken kip, cherry-tomaatjes, komkommer, paprika en feta.
- Schenk dressing erover en meng goed. Voeg basilicum toe. Serveer meteen of laat 30 min rusten voor betere smaak.
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft pasta-salade goed?
2-3 dagen in koelkast in afgesloten container. Sterker: smaakt beter dag 2 omdat smaken zich vermengen. Voeg extra scheutje olijfolie toe voor gebruik.
Kan ik dit maken zonder mayonaise?
Ja, vervang door extra Griekse yoghurt of avocado (geeft romigheid). Voor vegan: cashewcrème (cashews + water in blender).
Welke pasta werkt het beste?
Korte pasta met holtes: fusilli (spiralen), penne, farfalle (vlinders). Deze pakken de dressing beter dan lange pasta.
Kan ik dit vegetarisch maken?
Ja: laat kip weg en voeg in plaats extra feta (100g extra), gebakken halloumi in blokjes, of geroosterde kikkererwten. Zelfde workflow.
Werkt dit voor de BBQ als bijgerecht?
Perfect. Bereid 1-2 uur voor de BBQ voor. Serveer op kamertemperatuur (niet uit koelkast — dan komen smaken beter uit). Werkt bij BBQ-kip, ribbetjes en gegrilde groenten.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid