Everything Bagel sandwich filled with egg & cheese

• 4 bolletjes (bij voorkeur volkoren)
• 4 eieren
• 100 ml kookroom (light)
• 100 g geraspte kaas
• 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden (optioneel, voor garnering)
• 4 tl the spice club (everything bagel) topping

Prepare:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Snijd de bovenkant van elk broodje af en hol het binnenste voorzichtig uit, zodat er ruimte ontstaat voor de vulling.

Make egg mixture:

• Klop de eieren los met de kookroom of slagroom.
• Voeg de geraspte kaas toe.

Filling sandwiches:

• Plaats de uitgeholde broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Giet het eimengsel voorzichtig in de holtes van de broodjes.

Bake:

• Bak de gevulde broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat het eimengsel gestold is en de bovenkant goudbruin kleurt.

Serve:

• Haal de broodjes uit de oven en garneer met de gesneden bosuitjes en the spice club topping
• Serveer direct, eventueel met een frisse salade of wat extra groenten naar keuze.