Yakitori with Bimi & Rice

• 400 gram kipdijfilet, in blokjes van 2-3 cm​
• 4 theelepels The Spice Club Chinese 5 Spice​
• 100 ml natriumarme sojasaus​
• 50 ml mirin (voor een zoetere smaak) of rijstazijn (voor een zuurdere smaak)​
• 2 eetlepels rietsuiker (optioneel, voor extra zoetheid)​
• 5 bosuitjes, witte en lichtgroene delen in stukken van 3 cm​
• 1 teentje knoflook, fijngehakt​
• 1 eetlepel olie
• The spice club poke (optioneel ter garnering)

For the side dishes:

• 300 gram rijst (bijv. jasmijnrijst of basmatirijst)​
• 400 gram bimi (ook bekend als babybroccoli), harde uiteinden verwijderd

Preparing marinade:

• Meng in een kom de sojasaus, mirin of rijstazijn, The Spice Club Chinese 5 Spice, rietsuiker (indien gebruikt) en de fijngehakte knoflook tot een gladde marinade.​

Marining chicken:

• Voeg de blokjes kipdijfilet toe aan de marinade en zorg dat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn. Laat minimaal 30 minuten marineren; voor een intensere smaak kun je dit tot 2 uur in de koelkast laten staan.

Cooking rice:

• Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is.
• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm tot serveren.​

Yakitori prepare:

• Week houten satéprikkers 10 minuten in water om verbranden te voorkomen.​
• Rijg de gemarineerde kipblokjes en stukken bosui afwisselend aan de prikkers.​
• Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en bestrijk licht met olie.​
• Grill de spiesjes 3-4 minuten per kant, bestrijk ze tijdens het grillen met de overgebleven marinade voor extra glans en smaak.

Bimi prepare:

• Breng een pan met water aan de kook. Kook de bimi 2-3 minuten tot ze felgroen en knapperig zijn. Giet af en spoel kort onder koud water om het kookproces te stoppen.​
• Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bimi toe en roerbak 2-3 minuten tot ze licht gebruind zijn.

Serve:

• Verdeel de gekookte rijst over de borden. Leg de yakitori-spiesjes erbovenop en serveer met de geroerbakte bimi aan de zijkant.