Een perfecte BBQ-marinade vraagt 5 ingrediënten, geen pakje. Met onze Smokey Spice Mix krijg je gerookte BBQ-smaak in elke vezel van de kip — gerookt paprika, komijn, knoflook. Een gemiddeld 'BBQ kip kruidenmix'-pakje bevat 4g zout per portie; deze versie is volledig zoutarm. Marineren tot 24u voor maximale smaak.
Ingrediënten
- 1 kg kippendijen of -filet (zonder vel of met, beide werkt)
- 3 EL Smokey Spice Mix van The Spice Club
- 3 EL olijfolie
- 2 EL honing of ahornsiroop
- Sap van 2 limoenen
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 EL appelazijn
- Optioneel: 1 EL sriracha of chili-vlokken voor pittigheid
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom: Smokey Spice Mix, olijfolie, honing, limoensap, knoflook en azijn. Roer tot een gladde marinade.
- Voeg kip toe en zorg dat alle stukken bedekt zijn. Dek af en zet in koelkast.
- Marineer minimaal 1 uur, ideaal 4-12 uur, max 24 uur. Hoe langer, hoe diepere smaak.
- Verhit BBQ tot middelhoge hitte (200-220°C indirect) of grillpan op middelhoog. Grill 6-8 minuten per kant tot kerntemperatuur 75°C bereikt.
- Laat 5 min rusten onder folie voordat je snijdt of serveert. Sappig en perfect gekruid.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een BBQ kip-marinade pakje?
Een Knorr of Old El Paso BBQ-marinade pakje bevat zout (3-4g), suiker, smaakversterker E621, kleurstof en geringe kruiden. Onze Smokey Spice Mix is 100% kruiden: gerookt paprika, komijn, knoflook, ui en peper.
Hoe lang moet kip marineren?
Minimaal 1 uur voor goede smaak. 4-12 uur is ideaal. 24 uur maximum (langer maakt de tekstuur taai door de azijn). Ahead-plan voor avondmaaltijd: 's ochtends marineren.
Kan ik deze marinade voor ander vlees gebruiken?
Absoluut. Werkt geweldig voor varkensribbetjes (4-12u marineren), garnalen (30 min), tofu/tempeh (2 uur), of zelfs als saus over geroosterde groenten.
Werkt dit recept ook in de oven?
Ja. 200°C, 25-30 min voor dijen, 20-25 min voor filets. Bestrijk halverwege met overgebleven marinade voor glans. Idem kerntemperatuur 75°C.
Hoe weet ik wanneer kip gaar is?
Kerntemperatuur 75°C met vleesthermometer. Geen thermometer? Snijd door dikste deel: helemaal wit, geen rosé sap. Voor dijen wat langer dan filet (donker vlees blijft sappiger).
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid