Een breakfast bowl die je opvult en op smaak houdt. Vol eiwit (ei + Griekse yoghurt), gezonde vetten (avocado) en complexe koolhydraten (volkoren toast of haver). Afgemaakt met onze Avocado Topping voor extra kruidige twist. Klaar in 5 minuten, perfect voor doordeweeks ontbijt of brunch.
Ingrediënten
- 2 eieren (gepocheerd of zachtgekookt)
- 1 avocado, in plakjes
- 200g volle Griekse yoghurt
- 1 sneetje volkoren brood (geroosterd) of 50g havermout
- 1 EL Avocado Topping van The Spice Club
- Handjevol cherrytomaatjes, gehalveerd
- Optioneel: granaatappelpitjes, gebakken halloumi of rauwe spinazie
- Versgemalen zwarte peper
- Limoensap
Bereidingswijze
- Pocheer of zachtkook de eieren (3.5 min in kokend water voor zachte kern).
- Plak de avocado en besprenkel met limoensap (voorkomt verkleuren).
- Vul een schaal met yoghurt onder of naast. Voeg toast/havermout, avocado en eieren toe.
- Bestrooi royaal met Avocado Topping van The Spice Club. Voeg cherrytomaatjes en eventueel extra toppings toe.
- Versgemalen peper bovenop. Direct opdienen.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in Avocado Topping?
Onze Avocado Topping bevat sesamzaad, gerookt paprika, knoflook, ui, chili-vlokken en oregano — alles 100% natuurlijk, zonder zout. Perfect bij avocado, ei en yoghurt.
Kan ik dit ontbijt vegan maken?
Ja. Vervang yoghurt door plantaardig alternatief (kokos- of amandel-yoghurt). Vervang ei door geprakte tofu met kurkuma (eikleurig) of extra avocado.
Hoeveel eiwit zit er in dit bowl?
Ongeveer 28-32g per portie: 12g uit eieren + 15-20g uit Griekse yoghurt. Ideaal als post-workout ontbijt.
Welke variant past bij low-carb?
Skip toast/havermout en verdubbel het ei (3-4 stuks). Voeg meer groenten toe (spinazie, courgette geroosterd). Macros: ~30g eiwit, 25g vet, 10g carbs.
Kan ik dit ontbijt meeprappen?
Niet helemaal — avocado en ei vers zijn het lekkerst. Wel kun je yoghurt + toppings in container vooraf klaarzetten (3 dagen houdbaar) en in 2 min afmaken op het moment van eten.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid