Echte Hongaarse goulash krijgt zijn karakter van paprika, niet van een pakje. Met de Hachee & Stoofvlees Mix plus extra gerookt paprikapoeder bouw je de typische diepe smaak op die je in Boedapest zou krijgen. Een Maggi goulash-pakje bevat 2.5g zout en E621-smaakversterker; deze versie gebruikt alleen pure kruiden. 2 uur stoven voor maximale malsheid.
Ingrediënten
- 1 kg sucadelappen of riblappen
- 2 grote uien, in halve ringen
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 paprika's (rood + geel), in reepjes
- 3 EL gerookt paprikapoeder (essentieel)
- 1 EL Hachee & Stoofvlees Mix van The Spice Club
- 400g gepelde tomaten
- 500ml runderbouillon (zoutarm)
- 2 EL tomatenpuree
- 2 EL olie
- Versgemalen peper
- Crème fraîche, om te serveren
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes van 3cm en dep droog. Bestrooi met 2 EL gerookt paprikapoeder en 1 EL Hachee Mix.
- Verhit de olie in een grote braadpan. Bak het vlees in 2-3 porties rondom bruin. Haal uit de pan.
- Bak ui in dezelfde pan glazig in 8 minuten. Voeg knoflook, paprika en tomatenpuree toe, bak 2 minuten mee.
- Doe het vlees terug. Voeg gepelde tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook, dek af en laat 1.5-2 uur zachtjes stoven.
- Laatste 15 minuten: voeg extra 1 EL gerookt paprika toe voor diepe kleur. Serveer met crème fraîche en versgemalen peper.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een pakje goulashkruiden?
Een Maggi/Knorr goulash-pakje bevat zout (2.5g), suiker, smaakversterker E621, paprikapoeder en geringe overige kruiden. Onze Hachee Mix + losse paprika geeft authentieke Hongaarse smaak zonder toevoegingen.
Welk paprikapoeder gebruik je voor authentieke goulash?
Hongaarse goulash leeft van gerookt paprikapoeder (édesnemes of füszerpaprika). Het is roker, dieper en zoeter dan gewone paprika. Onze paprikapoeder gerookt is de ideale match.
Hoe lang moet goulash stoven?
Minimaal 1.5 uur, liefst 2 uur. Hoe langer, hoe meer het vlees uit elkaar valt. Bij 2.5 uur heb je luxe-textuur. Slowcooker (6-8 uur LOW) werkt nog beter.
Wat is het verschil met een gewone stoofpot?
Goulash heeft paprika als hoofd-kruid en altijd ui. Een Hollandse stoofpot leunt op jeneverbes, kruidnagel en laurier (klassiek). Beide gebruiken onze Hachee Mix als basis maar verschillen in finishing kruiden.
Kan ik goulash in de slowcooker maken?
Ja, ideaal. Volg stappen 1-3 in een pan, dan alles in slowcooker met bouillon. LOW: 6-8 uur, HIGH: 3-4 uur. Vlees wordt nog malser.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid