Sappige kipfilet met verse tomatenplakjes, romige mozzarella en verse basilicum — Caprese in ovenschotel-vorm. Met onze Pasta Mix bouw je een Italiaanse basis. Zonder Knorr-pakket, met 100% pure kruiden. 30 minuten oven en klaar.
Ingrediënten
- 4 kipfilets (150-180g per stuk)
- 2 EL Pasta Mix van The Spice Club
- 3 grote vleestomaten, in dikke plakjes
- 250g mozzarella (verse buffelmozzarella het beste), in plakjes
- 3 EL olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 EL balsamico-azijn
- Handje verse basilicum-blaadjes
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
- Verwarm oven op 200°C. Snijd kipfilets horizontaal in (butterfly-cut) zodat ze plat liggen.
- Bestrooi kip met 2 EL Pasta Mix en peper. Meng olijfolie met balsamico en fijngehakt knoflook. Bestrijk kipfilets met dit mengsel.
- Leg kip in ovenschaal. Verdeel tomatenplakjes over de kip. Bak 15 min.
- Haal uit oven. Leg mozzarella-plakjes op de tomaten. Zet nog 8-10 min terug in oven tot mozzarella gesmolten en licht bruinig.
- Bestrooi met verse basilicum en extra scheutje balsamico. Serveer met pasta of rucola-salade.
Veelgestelde vragen
Welke tomaten werken het best?
Vleestomaten (bijv. beeftomaten) — die zijn stevig genoeg om plakjes te snijden. Vermijd zeer sappige (roma) — die worden te waterig in de oven.
Bufflemozzarella of gewone?
Verse buffelmozzarella heeft rijkere smaak en romiger textuur. Gewone koeienmozzarella werkt ook (goedkoper). Vermijd gebakken/gerookte mozzarella — die smelt niet mooi.
Waarom kipfilet 'butterfly-cut'?
Butterflying maakt kipfilet dun en gelijkmatig, waardoor 't gelijkmatig gaar wordt in 25 min. Zonder deze techniek: buitenkant droog voordat binnenkant gaar is.
Kan ik dit vegetarisch maken?
Ja: vervang kip door aubergine-plakjes (grilledaubergine) of dikke portobello-champignons. Zelfde workflow, iets korter in oven (20 min totaal).
Welke pasta serveer ik erbij?
Klassiek: linguine of tagliatelle met olijfolie en knoflook. Modern: pesto-orzo of gnocchi. Voor low-carb: courgetti of gebakken bloemkool-rijst.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid