Een goede BBQ heeft een goede bijgerecht-salade nodig. Deze koude pasta-salade met Pasta Mix van The Spice Club is Italiaans, frisse, en in 15 min klaar. Perfect bij gegrild vlees of vis. Een eenvoudige dressing (olijfolie + balsamico) en pure kruiden — geen pakje, geen kant-en-klaar dressing met zout.
Ingrediënten
- 300g korte pasta (penne, fusilli of farfalle)
- 200g mozzarella mini-balletjes, gehalveerd
- 300g cherry-tomaatjes, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes
- 100g zwarte olijven
- 100g gerookte amandelen of pijnboompitten
- Handje verse basilicum
- DRESSING: 4 EL extra vergine olijfolie
- DRESSING: 2 EL balsamico-azijn
- DRESSING: 1 EL Pasta Mix van The Spice Club
- DRESSING: 1 EL honing of ahornsiroop
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Kook pasta 1 min korter dan aanwijzing (al dente). Giet af en koel direct met koud water. Laat goed uitlekken.
- Maak dressing: meng olijfolie, balsamico, Pasta Mix, honing en peper in een kommetje. Klop kort tot het bindt.
- Combineer in een grote kom: pasta, mozzarella, tomaten, komkommer, olijven en amandelen.
- Schenk de dressing erover en hussel goed door. Laat 15 min staan zodat smaken intrekken.
- Voeg net voor het serveren verse basilicum-blaadjes toe. Serveer koud — perfect bij BBQ-kip of vis.
Veelgestelde vragen
Welke pasta werkt het beste voor koude salade?
Korte pasta met holtes/structuur: penne, fusilli, farfalle of conchiglie. Deze pakken dressing beter op. Lange pasta (spaghetti, linguine) hangt vast en wordt zompig in salade.
Kan ik de salade dag-vooraf maken?
Ja en het wordt zelfs beter. Maak de salade tot 1 dag van tevoren. Voeg basilicum en olijven pas net voor het serveren toe (anders verwelken).
Welke variaties zijn er?
Italiaans: dit recept. Mediterraan: voeg feta en gegrilde paprika toe. Aziatisch: vervang dressing door sojasaus-sesamolie + Indo Mix. Mexicaans: voeg avocado en bonen toe met Mexican Mix in plaats van Pasta Mix.
Hoe zorg ik dat de pasta niet plakt?
Twee tricks: 1) genoeg olie in de dressing (4 EL voor 300g pasta), 2) na koken direct afspoelen met koud water (stopt het kookproces en spoelt het zetmeel af).
Is dit recept vegan?
Met deze ingrediënten vegetarisch. Voor vegan: vervang mozzarella door avocado-blokjes of vegan-feta. Honing door ahornsiroop. Rest is al vegan.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid