Klassieke macaroni met een twist: helemaal zonder pakje en mét volle smaak. Met de Pasta Mix van The Spice Club bouw je een romige Italiaanse saus op met pure kruiden — basilicum, oregano, knoflook en tomaat. Een gemiddeld Knorr-pakje bevat 2-3 gram zout en smaakversterker; dit recept gebruikt 100% natuurlijke ingrediënten. In 20 minuten op tafel.
Ingrediënten
- 400 gram macaroni
- 500 gram gehakt (rund of half-om-half)
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 blik gepelde tomaten (400g)
- 200 ml passata of tomatenpuree
- 2 eetlepels Pasta Mix van The Spice Club
- 150 gram geraspte kaas (parmezaan of belegen)
- 1 eetlepel olijfolie
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water (zonder zout). Giet af en bewaar 100 ml van het kookwater.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Roer er 2 eetlepels Pasta Mix doorheen en laat 1 minuut meebakken voor maximale smaakontwikkeling.
- Voeg de gepelde tomaten en passata toe. Prak de tomaten fijn met een houten lepel. Laat 8-10 minuten zachtjes inkoken tot een romige saus.
- Roer de gekookte macaroni door de saus. Voeg een scheutje kookwater toe als de saus te dik is. Bestrooi met geraspte kaas en versgemalen peper.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Knorr macaroni-pakje?
Een Knorr macaroni-pakje bevat vooral zout (2-3 gram per portie), suiker, maltodextrine als vulmiddel, smaakversterker (E621) en een klein percentage kruiden. De meeste smaak komt eigenlijk van de toevoegingen, niet van de kruiden zelf.
Welke kruiden vervangen het macaroni-zakje?
Onze Pasta Mix bevat 7 pure kruiden: basilicum, oregano, knoflook, tomaatvlokken, peper, peterselie en tijm. Geen zout, geen suiker, geen smaakversterkers — alleen pure Italiaanse smaak.
Hoe krijg je een romige macaroni-saus zonder pakje?
Het geheim is langzaam inkoken van gepelde tomaten met de Pasta Mix, en op het einde een scheutje kookwater toevoegen. Dat zetmeel uit het kookwater bindt de saus natuurlijk romig — geen room of pakje nodig.
Welke kaas past bij authentieke macaroni?
Voor authentiek Italiaanse smaak: Parmigiano Reggiano of Pecorino Romano. Voor een Hollandse twist: belegen Goudse of een mix van beide. De kaas voegt umami toe waardoor zout overbodig wordt.
Kan ik macaroni zonder pakje invriezen?
Ja, de saus laat zich uitstekend invriezen. Vries de saus apart in van de pasta (kook verse pasta bij het ontdooien). Houdbaar 3 maanden in de vriezer. Ontdooi langzaam in de koelkast voor de beste textuur.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je Knorr-, Maggi- en Honig-pakjes overbodig maken.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid