![Pinda Curry met Bloemkool & Kikkererwten](http://thespiceclub.nl/cdn/shop/articles/Recepten_Kaart_84.png?v=1713775870&width=1500)
Pinda Curry met Bloemkool & Kikkererwten
Recept
Probeer onze verrukkelijke romige curry van bloemkool en kikkererwten! Boordevol smaak en eenvoudig te bereiden. Met kruiden zoals kardemom, komijn en kurkuma is dit gerecht een smaakvolle toevoeging aan je menu. Perfect voor een doordeweekse maaltijd. Ontdek het recept vandaag nog!
ingredienten
4 Personen
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 720 g gekookte kikkererwten (uitgelekt)
- 400 ml kokosmelk
- 4 eetlepels pindakaas
- 200 ml groentebouillon
- 1 limoen
- Olijfolie
- 4 theelepels The Spice Club kardemom
- 2 theelepels The Spice Club komijn
- 2 theelepels The Spice Club gember
- 2 theelepels The Spice Club koriander
- 1 theelepel The Spice Club kurkuma
- Rijst of naanbrood (om erbij te serveren)
bereiding
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Als je rijst of naanbrood serveert, start de bereiding dan zoals aangegeven op de verpakking.
- Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn (ongeveer 3-5 minuten).
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak ze mee tot ze lichtbruin beginnen te worden (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de specerijen (kardemom, komijn, gember, koriander, kurkuma) toe aan de pan en roer goed door, zodat de aroma's vrijkomen.
- Voeg de gekookte kikkererwten toe en meng alles goed door elkaar.
- Giet de kokosmelk en groentebouillon in de pan en voeg de pindakaas toe. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes sudderen tot de bloemkool gaar is en de saus iets is ingedikt (ongeveer 15-20 minuten).
- Pers het sap van de limoen uit en roer het door de curry.
- Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Serveer de romige curry van bloemkool en kikkererwten warm, eventueel met rijst of naanbrood.
Meer inspiratie
The spice club Recepten
bestsellers
De Bestseller Set
VerkoopprijsVanaf €36,95
Normale prijs€38,95
De Azië Set
VerkoopprijsVanaf €17,95
Normale prijs€19,45
De Mediterraanse Set
Verkoopprijs€17,95
Normale prijs€19,45
GREEN GODDESS · Groente Kruidenmix
Verkoopprijs€6,49
De Bestseller Set
VerkoopprijsVanaf €36,95
Normale prijs€38,95
De Kruiden & Specerijen Set
VerkoopprijsVanaf €47,95
Normale prijs€53,95
De Azië Set
VerkoopprijsVanaf €17,95
Normale prijs€19,45
De Mediterraanse Set
Verkoopprijs€17,95
Normale prijs€19,45