Koriander Gemalen

Twee compleet verschillende ingrediënten, ondanks de naam. Gemalen koriander zijn de gemalen zaden. Warm, citrusachtig, een basis-specerij in curry's en kruidenmixen. Verse koriander (cilantro) zijn de bladeren. Fris, kruidig, ideaal als garnering of in salsa. Niet uitwisselbaar.

Voor de meeste gerechten: ½ tot 1 theelepel per portie. In een Indiase curry voor 4 personen: 1 tot 2 theelepels. Koriander is mild en ondersteunend. Moeilijk om te overdrijven, makkelijk om te weinig te gebruiken.

De klassieke combinaties: koriander + komijn (basis van garam masala en taco-mix), koriander + kurkuma + gember (gele curry), koriander + kaneel + kruidnagel (ras el hanout). Koriander is een smaakversterker. Werkt bijna nooit alleen, altijd in combinatie.

Uit het kruid zelf. In dit potje zit niets anders dan het pure kruid, zonder zout, suiker of vulstof dat ruimte inneemt. Daardoor proef je in één theelepel simpelweg meer.

Ben je veel zout gewend, dan hebben je smaakpapillen even tijd nodig om zich aan te passen. Mis je het in het begin, voeg dan gerust een klein beetje toe aan tafel. Bouw het daarna stap voor stap af, precies zoals je dat met suiker in je koffie zou doen. Na een tijdje proef je de kruiden zelf veel sterker en heb je het zout nauwelijks meer nodig. Het verschil met een kant-en-klare kruidenmix uit de supermarkt: daar zit het zout er al in. Hier bepaal jij hoeveel.

Ja, onze koriander bevat 0% toegevoegd zout én 0% toegevoegde suiker. Geschikt voor mensen die op natriuminname letten. Bijvoorbeeld bij hoge bloeddruk, hartklachten of nierproblemen. Niet pittig, dus ook geschikt voor het hele gezin.

Dat horen we vaak. Nee. Of het nu uit een zoutpan, een mijn of de zee komt, deze zouten bestaan voor het overgrote deel uit natriumchloride. De mineralen die zorgen voor de kleur, de korrel en het prijskaartje zitten er in zulke kleine hoeveelheden in dat ze niets bijdragen aan wat je dagelijks nodig hebt. Wat overblijft is natrium, en dat telt hetzelfde op, ongeacht de herkomst. De Nierstichting is er duidelijk over: de ene soort zout is niet gezonder dan de andere.

Het echte punt is de hoeveelheid. De helft van de Nederlandse mannen zit boven de 11 gram zout per dag en de helft van de vrouwen boven de 8 gram, terwijl 6 gram het advies is (RIVM). Daarom beginnen wij bij de kruiden en laten we het zout eruit. Niet omdat een snufje zout verboden is, maar omdat jij dan zelf bepaalt hoeveel erin gaat. Bij een kant-en-klare mix heeft iemand anders die keuze al voor je gemaakt.

Als ingrediënt: nee. Dit product bestaat uit 100% pure kruiden en specerijen, zonder gluten, selderij, mosterd, sesam, noten of soja.
Vanuit de fabriek: mogelijk sporen. We produceren op een locatie waar deze allergenen wél worden verwerkt. Daarom kunnen we sporen niet uitsluiten en noemen we onze producten niet 'glutenvrij'. Heb je coeliakie of een ernstige allergie? Mail even naar info@thespiceclub.nl.

Heb je een vraag over het product, je bestelling of iets anders? We helpen graag. Stuur een mailtje naar info@thespiceclub.nl en we komen er samen uit. We werken met een 100% tevredenheidsgarantie, dus je zit nooit aan een aankoop vast.