![Tikka Massala met Aubergine](http://thespiceclub.nl/cdn/shop/articles/Recepten_Kaart_59.png?v=1713686933&width=1500)
Chili vlokken
Tikka Massala met Aubergine
Recept
Probeer deze heerlijke aubergine tikka masala. Gegrilde aubergines in een romige currysaus, geserveerd met rijst. Eenvoudig te maken met stapsgewijze instructies. Perfect voor een snelle & gezonde doordeweekse maaltijd.
ingredienten
4 Personen
- 75 g Kokosroom
- 1½ Aubergines
- 1 tl The Spice Club Komijnpoeder · BESTEL 🛍️
- 1 tl The Spice Club Kurkuma · BESTEL 🛍️
- 1 tl The Spice Club Koriander · BESTEL 🛍️
- 1/2 tl The Spice Club Chilli Vlokken · BESTEL 🛍️
- ½ teentje Knoflook
- 1 Ui
- 5cm Gember
- 200 g Basmati Rijst
- 400 ml Passata
- 1 el Tomatenpuree
- Olijfolie
bereiding
Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de aubergines in stukjes, zout ze en laat 10 minuten staan. Dep ze droog om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 2: Marineer de Aubergines
- Doe de aubergine stukjes in een kom.
- Voeg kurkuma, chilipoeder, koriander en komijn toe.
- Breng op smaak met zout en peper, en meng alles goed.
Stap 3: Gril de Aubergines
- Verhit een grillpan.
- Bak de auberginerepen op hoog vuur 5-7 minuten tot ze bruin zijn.
Stap 4: Bereid de Currysaus
- Snijd de uien.
- Voeg ze toe aan een grote pan met een scheut olijfolie.
- Bak op middelhoog vuur tot de uien mooi gekarameliseerd zijn.
Stap 5: Voeg Kruiden Toe
- Voeg een fijngehakt teentje knoflook en een gehakte gember toe.
- Voeg kurkuma, chilipoeder, gemalen koriander en komijn toe.
- Meng alles door elkaar.
Stap 6: Voeg Tomatenpuree Toe
- Voeg een flinke eetlepel tomatenpuree toe.
- Roer goed door en giet de passata erbij.
Stap 7: Maak de Curry
- Voeg de kokoscrème toe aan de curry.
- Roer het door en breng de saus aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat het een paar minuten sudderen en indikken.
Stap 8: Meng de Aubergines
- Voeg de gegrilde aubergine toe aan de curry.
Stap 9: Serveer de Maaltijd
- Serveer de aubergine tikka masala op een bedje van rijst.
- Garneer met gehakte koriander.
Meer inspiratie
The spice club Recepten
bestsellers
De Bestseller Set
VerkoopprijsVanaf €36,95
Normale prijs€38,95
De Azië Set
VerkoopprijsVanaf €17,95
Normale prijs€19,45
De Mediterraanse Set
Verkoopprijs€17,95
Normale prijs€19,45
GREEN GODDESS · Groente Kruidenmix
Verkoopprijs€6,49
De Bestseller Set
VerkoopprijsVanaf €36,95
Normale prijs€38,95
De Kruiden & Specerijen Set
VerkoopprijsVanaf €47,95
Normale prijs€53,95
De Azië Set
VerkoopprijsVanaf €17,95
Normale prijs€19,45
De Mediterraanse Set
Verkoopprijs€17,95
Normale prijs€19,45