Tikka Massala met Aubergine

Tikka Massala met Aubergine

In dit recept

Producten In Dit Recept & Deals tot 25% Korting

Recept

Probeer deze heerlijke aubergine tikka masala. Gegrilde aubergines in een romige currysaus, geserveerd met rijst. Eenvoudig te maken met stapsgewijze instructies. Geniet van een smaakvolle vegetarische maaltijd.

ingredienten

4 Personen

bereiding

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180ยฐC.

  • Snijd de aubergines in repen, zout ze en laat 10 minuten staan. Dep ze droog om overtollig vocht te verwijderen.

Stap 2: Marineer de Aubergines

  • Doe de auberginerepen in een kom.
  • Voeg kurkuma, chilipoeder, gemalen koriander en komijn toe.
  • Breng op smaak met zout en peper, en meng alles goed.

Stap 3: Gril de Aubergines

  • Verhit een grillpan.
  • Bak de auberginerepen op hoog vuur 4 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn.
  • Plaats de gegrilde aubergine 12 minuten in de oven om verder te garen.

Stap 4: Bereid de Currysaus

  • Snijd de uien.
  • Voeg ze toe aan een grote pan met een flinke scheut olijfolie.
  • Bak op middelhoog vuur tot de uien mooi gekarameliseerd zijn.

Stap 5: Voeg Kruiden Toe

  • Voeg een fijngehakt teentje knoflook en een gehakte gember toe.
  • Voeg kurkuma, chilipoeder, gemalen koriander en komijn toe.
  • Meng alles door elkaar.

Stap 6: Voeg Tomatenpuree Toe

  • Voeg een flinke eetlepel tomatenpuree toe.
  • Roer goed door en giet de passata erbij.

Stap 7: Maak de Curry

  • Voeg de kokoscrรจme toe aan de curry.
  • Roer het door en breng de saus aan de kook.
  • Zet het vuur lager en laat het 2 minuten sudderen en indikken.

Stap 8: Meng de Aubergines

  • Voeg de gegrilde aubergine toe aan de curry.
  • Voeg 300 ml water toe en breng aan de kook.
  • Zet het op middelhoog vuur en dek af gedurende 15 minuten.

Stap 9: Bereid de Rijst

  • Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking.

Stap 10: Serveer de Maaltijd

  • Serveer de aubergine tikka masala op een bedje van dampende rijst.
  • Garneer met gehakte koriander.
  • Smakelijk!

De Keuken Essentials Set