Cajun Pasta mit Garnelen

• 300 g Nudeln (Penne, Fettuccine oder Farfalle)
• 400 g große rohe Garnelen, geschält, gereinigt und vom Schwanz befreit (ca. 24 Stück)
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• 4 Teelöffel The Spice Club Cajun-Mischung
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Zucker oder Honig (optional)
• 2 Roma-Tomaten, gewürfelt
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 250 ml Sauerrahm (hell)
• 100 g geriebener Parmesan, plus etwas Parmesan zum Servieren
• Ein Bund glatte Petersilie, fein gehackt, zum Servieren

Nudeln kochen:

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Wasser al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Bereiten Sie die Garnelen vor:

Mischen Sie die Garnelen mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Zitronensaft und der The Spice Club Cajun-Mischung. Lassen Sie dies mindestens 10 Minuten lang marinieren.

Garnelen anbraten:

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten:

Den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet. Hühnerbrühe, Tomatenwürfel und Tomatenpüree hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm und Parmesan hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eindickt.

Kombinieren und servieren:

Die gekochten Nudeln und Garnelen zur Sauce geben und gut umrühren. Mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!