Piri Piri Tilapia with potatoes

• 600 g kleine aardappeltjes of krieltjes
• 2 rode paprika’s, in grove stukken gesneden
• 1 el rode wijnazijn
• Scheutje extra vergine olijfolie
• 4 grote stukken tilapia of kabeljauw

For the Piri-Piri sauce:

• 4 tl The Spice Club Piri Piri Mix
• 2 knoflookteentjes, fijngehakt
• Sap en rasp van 1 citroen
• 1 el rode wijnazijn
• 2 el extra vergine olijfolie

Step 1: Heat the oven

• Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Step 2: Prepare potatoes and peppers

• Leg de kleine aardappeltjes en de stukken rode paprika op de bakplaat. Besprenkel met een scheutje olijfolie en de rode wijnazijn. Breng op smaak met zout en peper.
• Rooster de aardappeltjes en paprika’s in de oven voor ongeveer 25-30 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Step 3: Make the Piri-Piri sauce

• Meng in een kom de 4 tl The Spice Club Piri Piri Mix, gehakte knoflook, citroensap en -rasp, rode wijnazijn en 2 el olijfolie. Roer goed door.

Step 4: Preparing Tilapia

• Leg de stukken tilapia of kabeljauw op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de vis met de piri-piri saus en laat even marineren terwijl de aardappeltjes in de oven staan.
• Na 25-30 minuten, voeg de vis toe aan de bakplaat en bak de vis in ongeveer 10-12 minuten gaar, tot hij mooi wit en stevig is.

Step 5: Serve

• Haal de aardappeltjes, paprika en vis uit de oven. Serveer de piri piri tilapia met de geroosterde aardappeltjes en paprika. Voeg eventueel extra citroenpartjes toe voor een frisse smaak.