Groenten op de BBQ verdienen meer dan alleen olie en zout. Met onze Traybake Mix krijg je een diepe, gerookte smaak die groenten op een ander niveau tilt. Een Knorr 'groente-mix'-pakje bevat 3g zout; deze versie is 100% pure kruiden. Werkt voor courgette, paprika, ui, aubergine, mais — wat dan ook.
Ingrediënten
- 2 courgettes, in plakjes van 1 cm
- 2 paprika's (rood + geel), in grote stukken
- 1 grote ui, in dikke ringen
- 1 aubergine, in plakjes
- 2 maiskolven, gehalveerd
- 200g champignons, heel (kleine) of in helften
- 2 EL Traybake Mix van The Spice Club
- 3 EL olijfolie
- 2 EL balsamico-azijn
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- Versgemalen peper
- Verse munt of basilicum, om te serveren
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom: olijfolie, balsamico, Traybake Mix, knoflook en peper. Klop goed door.
- Voeg alle groenten toe en hussel zo dat alles bedekt is met de marinade. Laat 15-20 min staan.
- Verhit BBQ tot middelhoge hitte (220°C). Voor gas-BBQ: zijde indirect. Voor houtskool: niet recht op gloeiend kool.
- Leg groenten op de grill. Hardere groenten (mais, ui) eerst — 12-15 min. Zachtere (courgette, paprika) later — 8-10 min. Champignons 6-8 min.
- Hussel halverwege om gelijkmatige bruining te krijgen. Klaar zodra groenten gaar met lichte char-marks. Bestrooi met verse munt of basilicum.
Veelgestelde vragen
Welke groenten werken het beste op BBQ?
Stevig en met hoog water-gehalte: courgette, paprika, aubergine, ui, mais, champignons. Vermijd te zachte (sla, tomaat in plakjes) — die karbonatiseren te snel.
Hoe voorkom ik dat groenten verbranden?
Drie regels: 1) middelhoge hitte (niet hot), 2) genoeg olie/marinade vooraf, 3) halverwege omdraaien. Gebruik een groente-rooster voor kleine stukken die door de grill kunnen vallen.
Werkt dit recept ook in de oven?
Ja, perfect. 220°C, traybake-stijl. 25-30 min, halverwege omschudden. Iets minder rookachtige smaak dan BBQ maar verder identiek.
Wat eet je hierbij?
Maakt een complete maaltijd met couscous of quinoa erbij. Of als bijgerecht bij BBQ-kip/vis. Eet ook koud lekker — kan je dag-vooraf maken voor mealprep.
Hoe lang blijven gegrilde groenten goed?
3-4 dagen in koelkast in afgesloten container. Goed te gebruiken in bowl-meals, op brood, of als pasta-saus basis.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid