Een goede chili con carne hoeft geen pakje. Met de Chili Con Carne Mix van The Spice Club krijg je de juiste combinatie van chipotle, komijn, gerookte paprika en knoflook — diepe Mexicaanse smaak zonder verborgen zout of smaakversterkers. Een Old El Paso-pakje bevat 3-4g zout per portie; dit recept is volledig zoutarm. 45 minuten stoven voor optimale smaak.
Ingrediënten
- 500g rundergehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 blikken kidneybonen, afgespoeld (van 400g)
- 1 blik zwarte bonen, afgespoeld (400g)
- 1 blik gepelde tomaten (400g)
- 2 EL tomatenpuree
- 2 EL Chili Con Carne Mix van The Spice Club
- 1 EL gerookt paprikapoeder
- 200ml runderbouillon (zoutarm)
- 2 EL olie
- Optioneel: 1 chipotle in adobo, fijngehakt
- Limoen, koriander en crème fraîche om te serveren
Bereidingswijze
- Verhit olie en bak ui glazig in 5 minuten. Voeg paprika en knoflook toe, bak 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Roer 2 EL Chili Con Carne Mix en 1 EL gerookt paprika erdoor, laat 1 minuut meebakken.
- Voeg tomatenpuree toe en bak 1 minuut. Roer gepelde tomaten en bouillon erbij. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg kidneybonen en zwarte bonen toe. Stoof nog 25-30 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
- Serveer met limoen, gehakte koriander en crème fraîche. Eventueel met rijst of tortilla chips erbij.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een pakje chili con carne?
Old El Paso of Knorr chili-pakjes bevatten 3-4g zout per portie + smaakversterker E621, suiker en kleine kruiden. Onze Chili Con Carne Mix is 100% pure kruiden: chipotle, komijn, gerookt paprika, knoflook, ui en oregano.
Hoe pittig hoort chili eigenlijk te zijn?
Authentieke chili is medium-pittig (Scoville 1000-3000). Voor mild: gebruik 1 EL Chili Mix. Voor pittig: 2 EL + verse chili. Voor authentiek Texas-pittig: 3 EL + chipotle in adobo.
Welke bonen gebruik je voor authentieke chili?
Klassiek: kidneybonen (rood, melig). Voor diepte: combineer met zwarte bonen (steviger). Pinto-bonen werken ook goed. Vermijd witte bonen — die nemen de smaak niet goed op.
Kan ik chili vegetarisch maken?
Ja. Vervang gehakt door extra blik bonen (kikkererwten + linzen werken goed), gebakken aubergine in blokjes, of vegan gehakt. Voeg 1 EL extra Chili Mix toe voor compensatie.
Wordt chili lekkerder als je 'm een dag laat staan?
Absoluut. Smaken vermengen overnacht, de chili wordt rijker en complexer. Plus: pittigheid 'rondt af'. Maak een dag van tevoren, opwarmen kost 10 min.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid