Echte mac and cheese is romig, gekruid en absoluut zonder pakje. Met de Pasta Mix van The Spice Club geef je een Italiaanse twist aan deze Amerikaanse comfortklassieker. Een Kraft Mac & Cheese-pakje bevat 4g zout per portie en kleurstof; dit recept is 100% natuurlijk. In 25 minuten op tafel — perfect voor een doordeweekse avond.
Ingrediënten
- 400g macaroni
- 50g roomboter
- 50g bloem
- 600ml melk (volle of halfvol)
- 200g geraspte cheddar (sterke smaak)
- 100g geraspte parmezaan
- 1 EL Pasta Mix van The Spice Club
- 1 TL mosterdpoeder
- Versgemalen peper
- Optioneel: 50g paneermeel voor knapperige topping
Bereidingswijze
- Kook de macaroni 2 minuten korter dan op de verpakking staat (al dente). Giet af, spoel met koud water.
- Smelt boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer 2 minuten — dit is een 'roux'.
- Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren. Blijf roeren tot de saus gaat binden (5 minuten). Niet laten klonteren.
- Roer 1 EL Pasta Mix en mosterdpoeder erdoor. Voeg de geraspte cheddar en parmezaan toe, roer tot gesmolten en glad.
- Roer de macaroni door de saus. Eventueel: bestrooi met paneermeel en grill 5 minuten in de oven voor knapperige topping.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Kraft Mac & Cheese-pakje?
Een Kraft pakje bevat 4g zout per portie, kleurstof (om de oranje kleur na te bootsen), kaaspoeder (gedroogde kaas + zout + smaakversterker) en maltodextrine. Onze versie gebruikt echte kaas en pure kruiden.
Hoe maak je een romige kaassaus zonder pakje?
De truc is een goede roux (boter + bloem) als basis voor je melk-saus. Voeg kaas op laag vuur toe — anders schift het. Mosterdpoeder is de geheime tip voor 'cheesy' smaak zonder zout.
Welke kaas werkt het beste voor mac and cheese?
Klassiek: sterke cheddar (Engelse of Amerikaanse). Voor diepte: 70% cheddar + 30% parmezaan/gruyere. Vermijd verse kazen (te waterig) of mozzarella (te zacht).
Kan ik mac and cheese opwarmen?
Ja, 2 dagen houdbaar in de koelkast. Opwarmen: voeg een scheutje melk toe (kaassaus drinkt vocht op tijdens bewaren). 5 minuten op middel vuur, regelmatig roeren.
Is dit recept vegetarisch?
Ja, volledig vegetarisch. Voor vegan: vervang boter door plantaardig alternatief, melk door haver-melk, en kaas door vegan cheddar. Smaak iets anders maar werkt prima.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid