Stoofvlees zonder pakje, mals gegaard in de slowcooker. Met de Hachee & Stoofvlees Mix van The Spice Club gebruik je pure kruiden — laurier, kruidnagel, peper en jeneverbes — voor diepe Hollandse smaak. Een Honig stoofpot-pakje bevat 3-4 gram zout per portie; deze versie is volledig zoutarm. Geschikt voor zoutarme diëten en hartvriendelijk koken.
Ingrediënten
- 1 kg riblappen of magere runderlappen
- 2 grote uien, in halve ringen
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels Hachee & Stoofvlees Mix van The Spice Club
- 500 ml runderbouillon (zoutarm of zonder zout)
- 200 ml rode wijn (optioneel — vervang door extra bouillon)
- 2 eetlepels appelstroop
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 2 eetlepels olie (zonnebloem of olijf)
- Versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes van 3-4 cm. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi met 2 eetlepels Hachee & Stoofvlees Mix. Goed mengen zodat alle kanten bedekt zijn.
- Verhit de olie in een grote pan en braad het vlees in 2-3 porties rondom bruin. Niet roeren, gewoon laten kleuren. Doe het vlees in de slowcooker.
- Bak in dezelfde pan de uien glazig in 5-8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Doe alles over in de slowcooker bij het vlees.
- Voeg bouillon, wijn (indien gebruikt), appelstroop en wijnazijn toe aan de slowcooker. Roer goed door. Vlees moet net onder vocht staan.
- Zet de slowcooker op LOW (lage stand) en gaar 6-8 uur, of op HIGH 3-4 uur. Het vlees is klaar zodra het uit elkaar valt met een vork.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een pakje stoofvlees-kruiden?
Een Honig stoofpot-pakje bevat 3-4 gram zout per portie, samen met smaakversterker (E621), kleurstof (caramel) en geringe hoeveelheden kruiden. Onze Hachee Mix is 100% pure kruiden: laurier, kruidnagel, peper en jeneverbes.
Welke kruiden geven authentieke Hollandse stoofvlees-smaak?
De vier essentiële kruiden zijn: laurierblad (frisheid), kruidnagel (warmte), zwarte peper (basis) en jeneverbes (typisch Hollandse umami). Deze combinatie zit in onze Hachee & Stoofvlees Mix.
Hoe lang moet stoofvlees in de slowcooker?
Op LOW: 6-8 uur (het beste resultaat voor maximale malsheid). Op HIGH: 3-4 uur (als je sneller klaar wilt zijn). Het vlees is klaar zodra het zonder weerstand met een vork uit elkaar valt.
Kan ik dit ook in een gewone pan maken?
Ja. Volg dezelfde stappen, maar stoof het in een pan met dichte deksel op het laagste vuur gedurende 2-3 uur. Roer af en toe en voeg extra bouillon toe als het te droog wordt.
Welke bijgerechten passen bij zoutarm stoofvlees?
Klassiek: aardappelpuree (zoutarm gemaakt), rode kool en appelmoes. Voor zoutarme variant: vervang gewone bouillon door zoutloze, en gebruik magere yoghurt in plaats van zoute jus.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je Knorr-, Maggi- en Honig-pakjes overbodig maken.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid