Chili Con Carne met Mexicaans Bier

• 4 rode chilipepers
• 100 g spek, fijngehakt
• 3 grote uien, gehakt
• 600 g rundergehakt
• 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
• 4 el The Spice Club Chili con Carne kruidenmix
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• 1 flesje Corona bier (of een ander pilsje)
• 1 groene paprika’s, grof gehakt
• 400 g zoete aardappel of pompoenblokjes
• Verse korianderblaadjes (optioneel)
• 1 avocado (optioneel)
• Geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
• Tortilla chips of rijst (om erbij te serveren)

Stap 1: Voorbereiden van de chilipepers

• Snijd de chilipepers fijn en zet apart.

Stap 2: Bakken van het spek en uien

• Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak het spek krokant.
• Voeg de gehakte uien toe en bak ze goudbruin en zacht (ongeveer 5-7 minuten).

Stap 3: Rundergehakt toevoegen

• Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul, tot het bruin is.
• Voeg de gehakte knoflook en de The Spice Club Chili con Carne kruidenmix toe en bak dit 2 minuten mee.

Stap 4: Tomaten en bier toevoegen

• Roer de tomatenblokjes en het bier door het gehaktmengsel en breng het aan de kook.
• Voeg de gehakte groene paprika’s toe en zet het vuur laag. Laat de chili 30-40 minuten zachtjes pruttelen.

Stap 5: Zoete aardappel of Pompoen toevoegen

• Voeg de zoete aardappel pompoenblokjes toe en laat nog 15-20 minuten doorkoken, tot de pompoen zacht is. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
• Als je rijst gebruikt, kook deze dan volgens de instructies op de verpakking

Stap 6: Serveeropties

• Serveer de chili con carne met tortilla’s en optionele toppings zoals verse koriander, avocado en / of geraspte kaas.

Eet smakelijk!