Citroen fish with ginger and olives

• 120 ml olijfolie
• 150 g groene olijven (bijv. Castelvetrano), grof gehakt
• 1 el kappertjes, uitgelekt
• 4 tl The Spice Club Seafood Lover mix
• 1 citroen – halve citroen in dunne plakjes, halve citroen voor sap
• 4 witvisfilets (ca. 170 g per stuk, bijv. kabeljauw, heek of heilbot), zonder vel
• 1 stukje verse gember (ca. 1,5 cm), fijn geraspt
• Versgemalen zwarte peper

Lekker met een frisse couscoussalade of geroosterde aardappeltjes.

Stap 1 – Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg een bakplaat of ovenschaal klaar.

Stap 2 – Basis maken

Meng in de ovenschaal de olijfolie, olijven, kappertjes en de citroenplakjes. Leg de visfilets erin, wentel kort in de olie en leg ze dan netjes naast elkaar.

Stap 3 – Kruiden en gember

Wrijf de geraspte gember over de vis. Strooi de Seafood Lover mix en een beetje zwarte peper over de filets.

Stap 4 – Ovenschotel bakken

Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 15–20 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis, tot de filets gaar en makkelijk uit elkaar vallen.

Stap 5 – Afmaken

Verwijder de folie en knijp het sap van de overgebleven halve citroen erover. Lepel het warme olie-olijvenmengsel over de vis. Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie.