Healthier chicken shawarma

• 250 ml Griekse yoghurt (laag in vet)
• 1 teentje knoflook, fijn gehakt
• 1 citroen
• 4 tl The Spice Club Shoarma mix
• 2 eetlepels olie
• 400 g kipfilet of kippendijen, in dunne reepjes gesneden
• 1 kleine rode ui, gehalveerd en zeer dun gesneden
• 1 komkommer, in dunne reepjes gesneden
• 1 middelgrote wortel, geschild en in dunne reepjes gesneden
• Bosje verse kruiden (optioneel, bijvoorbeeld munt en peterselie)
• 4-8 pitabroodjes, warm geserveerd
• Hete saus (optioneel, voor serveren)

Step 1: Make the marinade

• Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, gehakte knoflook, eetlepel citroenrasp, 2 theelepels citroensap. Roer goed door.
• Doe een paar eetlepels olijfolie, geraspte knoflook, 1 eetlepel citroensap en the spice club shoarma mix in een kom. Voeg de kip reepjes toe en zorg dat alle stukken goed bedekt zijn met de marinade. Laat de kip minstens 30 minuten marineren, of langer voor een intensere smaak.

Step 2: Prepare the vegetables

• Terwijl de kip marineert, snijd je de komkommer, wortel en rode ui in dunne reepjes en zet ze apart. Meng in een kleine kom 1 theelepel citroensap met de gesneden groenten voor een frisse, lichte salade.

Step 3: Bake the chicken

• Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kip in porties, ongeveer 4-5 minuten per kant, tot de kip goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet apart.

Step 4: Heat the pitas

• Verwarm ondertussen de pitabroodjes in de oven of in een droge koekenpan totdat ze zacht en licht geroosterd zijn.

Step 5: Serve

• Serveer de kip shoarma met de verse groenten, kruiden, yoghurt saus en warme pitabroodjes.
• Voeg naar smaak en hete saus toe en garneer met extra kruiden.

Enjoy your meal!