Een warmende Aziatische soep met kip- of groente-dumplings, verse groenten en een bouillon vol umami. Onze Indo Mix geeft diepe smaak met galanga, gember en koriander — geen Knorr-pakje nodig. Werkt met bevroren dumplings uit de Aziatische winkel. Klaar in 15 minuten.
Ingrediënten
- 1L zoutarme groente- of kipbouillon
- 20 bevroren dumplings (naar keuze — kip, garnalen of vega)
- 2 EL Indo Mix van The Spice Club
- 2 EL sojasaus (zoutarm of Tamari)
- 1 EL sesamolie
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 wortel, in dunne reepjes
- 1 duim gember, geraspt
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 pak (200g) paksoi of Chinese kool, in reepjes
- Handje verse koriander
- Optioneel: 1 rode chili, in ringetjes
- Sap van 0.5 limoen
Bereidingswijze
- Verhit sesamolie in soeppan. Bak gember, knoflook en (optioneel) chili 1 min tot geurend.
- Voeg bouillon, Indo Mix en sojasaus toe. Breng aan de kook.
- Voeg dumplings toe (bevroren direct erin). Kook 5-7 min tot ze bovenkomen en gaar zijn.
- Voeg wortelreepjes en paksoi toe. Kook nog 2-3 min tot groenten net beetgaar.
- Bestrooi met lente-ui en verse koriander. Voeg citroensap of limoen toe voor frisheid. Direct serveren met eetstokjes en soeplepel.
Veelgestelde vragen
Waar koop ik goede bevroren dumplings?
Aziatische supermarkt (Asia Food, Tang Frères) heeft de grootste selectie: kip-gyoza, garnalen-dim-sum, vega-jiaozi. Prijs: €4-8 per zakje van 20-30 stuks. Supermarkt heeft ook (bijv. Wagamama-brand).
Zijn dumplings gezond?
Matig — gemiddeld 40-60 kcal per dumpling. Bevatten wat zout (in de vulling en het deeg). Voor gezonder: kies vega-dumplings met tofu of groente, minder zout dan vlees-versies.
Kan ik zelf dumplings maken?
Ja, maar dat is een apart recept (30-45 min voorbereiding). Vulling: gehakte kool + varkensgehakt of tofu + sojasaus + gember. Rol in gyoza-wrappers (wontonvellen). Kook 5 min in bouillon.
Welke groenten kan ik nog toevoegen?
Champignons (shiitake voor umami), taugé, verse spinazie, gebroken maisstukjes, edamame. Voeg toe naar hardheid: harde groenten met dumplings, zachte groenten aan het einde.
Werkt dit als lunch?
Perfect. Kook je bouillon-basis vooraf, warm op met verse dumplings + groenten in 5-8 min. Neem in thermos mee voor lunch.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid