Geroosterde Bloemkool met frisse yoghurt Dressing (Keto-Friendly)

ingredienten

4 Personen

1 middelgrote bloemkool, bladeren verwijderd en steel bijgesneden
3 eetlepels olie
4 tl the spice club Italiaanse kruidenmix
½ citroen, uitgeperst
100 ml griekse yoghurt
Handvol gehakte peterselie of basilicum, om te serveren
The Spice Club Pompoen pitten ter garnering (optioneel)
Voorgekookte Aardappelschijfjes (als side-dish voor de niet keto eters)

bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.
Als je aardappeltjes mee wilt serveren, bak dan deze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Vul een grote steelpan met deksel waar de bloemkool in zijn geheel in past met minstens 3 cm water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat de bloemkool voorzichtig in de pan zakken, dek af en laat 3 minuten koken. Haal uit de pan en laat 5-10 minuten stomen. Dep overtollig water af met een vel keukenpapier.
Meng de olie en Italiaanse kruiden en marineer de bloemkool.
Leg de bloemkool in een grote ovenschaal, doe het olie mengsel gelijkmatig over de bloemkool en bak gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn en bruin aan de randen.
Meng ondertussen het citroensap, de yoghurt en een snufje zout en peper. Koel tot nodig.
Haal de bloemkool uit de oven en bedruip met de olie in de ovenschaal. Rooster nog 20-30 minuten tot de bloemkool goudkleurig en krokant is. Besprenkel met de yoghurtsaus en strooi de gehakte kruiden en pompoenpitten erover. Snijd in partjes of plakjes om te serveren.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Meer informatie