Geroosterde tomaat & paprikasoep

Geroosterde tomaat & paprikasoep

Recept

Probeer deze heerlijke geroosterde paprika en tomatensoep met boterbonen. Eenvoudig en smaakvol recept met The Spice Club kruiden. Perfect voor een gezonde en makkelijke doordeweekse maaltijd.

ingredienten

4 Personen

Eiwit toevoegen

  • Vega variant: 1 blik witte bonen
  • Vlees variant: 300 gram Kipfilet (snij de kipfilet in blokjes en bak ongeveer 5-7 minuten totdat de kip gaar is. breng op smaak met peper & zout en voeg bij stap toe aan de soep)

bereiding

Stap 1: Voorbereiding van de Groenten

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Halveer de tomaten en snijd de paprika in stukken.
  • Voeg de gepelde teentjes knoflook toe.

Stap 2: Roosteren van de Groenten

  • Plaats de gehalveerde tomaten, stukken paprika en knoflookbol in een ovenschaal.
  • Besprenkel de groenten royaal met olijfolie en bestrooi met The Spice Club Italian kruidenmix.
  • Rooster de groenten gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 3: Bereiding van de Soep

  • Doe de geroosterde groenten in een blender (zorg ervoor dat de blender hittebestendig is).
  • Mix de groenten tot een gladde soep.

Stap 4: Bereiden van de Soep

  • Verhit olijfolie in een grote pan.
  • Fruit de gesnipperde ui gedurende 2 minuten in de hete olie.
  • Voeg de gepureerde soep toe aan de pan.
  • Voeg eventueel wat water toe als je de soep te dik vindt.

Stap 5: Toevoegen van Boterbonen

  • Voeg het blik met boterbonen (voor de vega variant) of de gebakken kipstukjes (vlees variant) toe aan de soep.
  • Verwarm de soep nog 3-5 minuten.

Stap 6: Serveren

  • Garneer de soep eventueel met extra Italian kruiden, een scheutje kookroom en verse basilicum.
  • Serveer de soep met volkoren brood naar keuze.
  • Geniet van deze heerlijke Italiaanse soep!

Informatie over zout

We krijgen regelmatig de vraag waarom er geen zout in onze producten zit, maar soms wel los vermeld staat in de recepten. Dit komt doordat iedereen afhankelijk van smaak en gezondheidssituatie zelf moet kunnen kiezen of en hoeveel zout je toevoegt.

Ontdek via de link hoe het verminderen van zoutinname niet alleen kan bijdragen aan jouw gezondheid, maar ook aan je portemonnee.

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl