Aziatische groentesoep

• 200 gram shiitake-paddenstoelen, in plakjes gesneden
• 1 bosje lente-uitjes, witte en groene delen, dun gesneden
• 1 eetlepel vers geraspte gember
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels The Spice Club Thaise Kruidenmix
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 theelepels sambal (obijvoorbeeld sambal oelek)
• 2 theelepels vissaus (optioneel)
• 200 gram kool, grof gehakt (groene, witte of spits kool)
• 1 grote wortel, in plakjes gesneden (optioneel)
• 1,5 liter kippenbouillon
• 2 zachtgekookte eieren, gehalveerd
• The spice club Poke voor garnering

Bouillon bereiden:

• Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan.

Aromaten toevoegen:

• Voeg de gesneden shiitake-paddenstoelen, lente-uitjes, geraspte gember en gehakte knoflook toe aan de bouillon.
• Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken vrijkomen.

Kruiden toevoegen:

• Roer The Spice Club Thaise Kruidenmix, sojasaus, chilipasta en eventueel de vissaus door de soep.

Groenten toevoegen:

• Voeg de gehakte kool (en wortels indien gebruikt) toe en laat de soep nog eens 5-10 minuten sudderen, tot de kool zacht is maar nog steeds een beetje knapperig.

Serveren:

• Schep de soep in kommen en leg in elke kom een half zachtgekookt ei.
• Bestrooi met the spice club Poke voor extra smaak en textuur.