Eiersalat auf Toast mit allem Bagel -Toping

• 8 eieren (maat L)
• IJswater, om af te koelen
• 100 g mayonaise light
• 2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden (+ extra om te garneren)
• 1 middelgrote augurk, fijngehakt (optioneel)
• 2 tl Dijonmosterd
• 4 el The Spice Club Everything Bagel Topping
• Geroosterd zuurdesembrood of stevig brood, om te serveren

Stap 1 – Eieren koken:

Breng een pan water aan de kook. Voeg de eieren voorzichtig toe en kook ze 9–10 minuten hard. Schep ze daarna in een kom met ijswater om af te koelen. Pel de eieren zodra ze afgekoeld zijn.

Stap 2 – Eiersalade maken:

Hak de eieren grof en doe in een mengkom. Voeg mayonaise light, mosterd, bosui, augurk en 3 eetlepels Everything Bagel Topping toe. Meng voorzichtig tot een romige salade. Breng eventueel op smaak met peper of een snufje zout (indien gewenst).

Stap 3 – Serveren:

Beleg de geroosterde boterhammen royaal met de eiersalade. Garneer met extra bosui en een snuf van de resterende Everything Bagel Topping voor extra crunch.