Der Spice Club Tomatensalat

• 1½ el fijngehakte sjalot of rode ui
• Sap van ½ citroen
• 750 g tot 1 kg rijpe tomaten (bijv. 3 grote of 2 bakjes cherrytomaten)
• 6 el The Spice Club Pasta Perfection mix
• 2 el extra vierge olijfolie
• ± 20 blaadjes verse basilicum, gescheurd (als ze groot zijn)
• 4 el The Spice Club Topping (bijv. zaden/kruiden/krokantjes)

Stap 1 – Dressing maken:

Meng in een kommetje de olijfolie, het citroensap en de Pasta Perfection mix tot een geurige dressing.

Stap 2 – Ui marineren:

Meng in een ruime kom de fijngehakte sjalot met 1 eetlepel van de dressing en laat 5 minuten staan. Hierdoor wordt de ui zachter en milder van smaak.

Stap 3 – Tomaten toevoegen:

Snijd de tomaten in grove stukken of partjes. Voeg ze toe aan de kom met de gemarineerde ui en schenk de rest van de dressing erover. Meng voorzichtig.

Stap 4 – Afmaken:

Scheur de basilicumblaadjes boven de salade en hussel nogmaals. Bestrooi vlak voor het serveren met The Spice Club Topping voor extra crunch en smaak.

Tip:

Ook heerlijk op een geroosterde boterham, in combinatie met pasta of als frisse topping op een gegrilde kipfilet.