Hühnerkokosuppe

Zutaten

4 Personen

1 Liter Hühnerbrühe
1 Dose (400 ml) vollfette Kokosmilch
8 dünne Scheiben frischer Ingwer
6 Stängel Zitronengras, die äußeren harten Teile entfernt und mit der Rückseite eines Messers leicht angedrückt
4 TL The Spice Club Thai-Gewürzmischung
2 Esslöffel Kristallzucker (optional)
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
500 Gramm Hähnchenfilet ohne Haut, in Würfel geschnitten
250 Gramm Kastanienpilze, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten
5 Esslöffel Fischsauce (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Teelöffel abgeriebene Limettenschale
120 ml frischer Limettensaft (von 4 Limetten)
300g weißer Reis
The Spice Club Coco & Hazel (zum Garnieren)

Vorbereitung

In einem großen Suppentopf Hühnerbrühe, Kokosmilch, Ingwer- oder Galgantscheiben, zerstoßenes Zitronengras, thailändische Gewürzmischung und Kristallzucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die dünn geschnittenen Zwiebeln, die Hähnchenbrust und die Kastanienpilze in die Suppe geben und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist und die Pilze weich sind.
Fischsauce, Salz, Pfeffer, abgeriebene Limettenschale und Limettensaft in die Suppe einrühren. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Servieren Sie die thailändische Kokosnusssuppe warm, garniert mit The Spice Club Coco & Hazel, frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum und servieren Sie den gekochten weißen Reis separat.

Informationen über Salz

Bei The Spice Club fügen wir unseren Produkten kein Salz hinzu, denn wir möchten 100 % reine Zutaten liefern, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Wenn Sie Gerichten Salz hinzufügen möchten, können Sie dies natürlich tun. Mit unseren Mischungen haben Sie die Kontrolle über Ihre Salzaufnahme, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

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