Blechauflauf mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Feta

• 800 g zoete aardappel, in blokjes
• 300 g broccoli, in roosjes
• 180 g cherrytomaten, gehalveerd
• 4 bosuitjes, in ringetjes
• 50 g ongezouten amandelen
• 200 g feta, verkruimeld
• 4 el The Spice Club Traybake mix
• 6 el olijfolie
• 1 limoen (rasp en sap)

Stap 1 – Oven voorverwarmen:

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).

Stap 2 – Groenten voorbereiden:

Meng in een grote kom de zoete aardappelblokjes met 4 el olijfolie, 3 el Traybake mix en een snufje limoenrasp. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 20 minuten in de oven.

Stap 3 – Broccoli en amandelen toevoegen:

Haal de bakplaat uit de oven en voeg de broccoliroosjes, amandelen en cherrytomaten toe. Besprenkel met de resterende olijfolie en 1 el Traybake mix. Meng lichtjes en rooster nog 15–20 minuten tot alles goudbruin en gaar is.

Stap 4 – Afmaken:

Haal de tray uit de oven. Bestrooi met bosui, verkruimelde feta en wat extra limoenrasp. Besprenkel met limoensap naar smaak.

Stap 5 – Serveren:

Serveer direct, eventueel met een frisse yoghurt-limoendressing of wat hummus on the side.