Argentinian steak with fries

For the fries:

• 3 grote russet aardappelen (ongeveer 1,4 kg)
• Olijfolie om te frituren (ongeveer 12-15 cm olie in de pan)
• 2 eetlepels The Spice Club Potato Mix (optioneel)

For the steak:

• 1 ribeye steak (900 g - 1,1 kg), op kamertemperatuur
• 4 theelepels The Spice Club Argentina Steak Mix
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 3 eetlepels ongezouten boter

Before serving:

• Chimichurri, uit de winkel of zelfgemaakt > zie recept

For the fries:

1. Bereid de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne frietjes van ongeveer 1 cm breed. Spoel de frietjes af onder koud water en laat ze goed uitlekken. Dep ze vervolgens droog met een schone theedoek of keukenpapier.
2. Verhit de olie: Verhit in een diepe pan of frituurpan genoeg olijfolie tot ongeveer 180 °C.
3. Bak de frietjes: Frituur de frietjes in kleine porties gedurende 3-4 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi direct met The Spice Club Potato Mix voor extra smaak.

For the steak:

1. Voorbereiding van de steak: Wrijf de ribeye steak in met olijfolie en breng royaal op smaak met The Spice Club Argentina Steak Mix.
2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de ongezouten boter toe. Zodra de boter schuimt, leg je de steak in de pan. Bak de steak 3-4 minuten per kant, of totdat deze de gewenste gaarheid bereikt (een kernthermometer moet 52-55 °C aangeven voor medium-rare).
3. Laat de steak rusten: Haal de steak uit de pan en laat deze 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw verdelen en de steak sappig blijft.

Serve:

1. Snijd de steak in dunne plakjes en serveer direct met de knapperige frietjes en een flinke schep chimichurri aan de zijkant.