Cunrchy Zalm Rijst Bowl

Crunchy Salmon Rice Bowl

Recipe

Geniet van een smaakvolle maaltijd met dit recept voor gegrilde zalm met crunchy topping, geserveerd op een bedje van komkommer, quinoa of rijst salade. Perfect voor een snelle, makkelijke en gezond doordeweekse maaltijd.

ingredients

4 persons

  • 4 el The Spice Club topping
  • 4 zalmfilets zonder vel
  • 2 komkommers
  • 6 augurken
  • 3 lente-uitjes
  • 4tl The Spice Club Fish
  • 2 citroenen
  • 200 g gekookte quinoa en rijst
  • olijfolie
  • 1 bakje Zure room
  • zout en peper naar smaak
  • 4 eieren gekookt (optioneel)

preparation

  1. Kook de rijst of Quinoa volgens aanwijzingen op de verpakking
  2. Verwarm de oven voor op 190°C en plaats een kleine bakplaat erin om voor te verwarmen.
  3. Bereid de salade voor: Snijd de komkommers in stukjes en bestrooi ze met zout. Laat ze uitlekken in een zeef terwijl je de rest voorbereidt.
  4. Snijd de augurken en lente-uitjes fijn. Meng ze in een kom met de gekookte quinoa en rijst, en de gezouten komkommer. Verkruimel de feta erover en meng goed. Breng op smaak met het sap van een citroen en wat zout.
  5. Dep de zalmfilets droog en druk de kruidenmix over de bovenkant van de zalm.
  6. Leg een vel bakpapier op de voorverwarmde bakplaat en leg de zalmfilets erop met de huid naar beneden. Besprenkel met wat olijfolie en bak ze 7 minuten.
  7. Zet de grill op hoog vuur. Gril de zalm nog 2 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
  8. Schep de salade in kommen, leg de zalm erbovenop en voeg een lepel zure room toe en eventueel een gekookt eitje. Serveer met een partje citroen.

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl