Mexican Fish Tacos

• 450 g tilapia
• 2 koppen witte ui, fijngehakt, verdeeld
• 125 ml koriander, fijngehakt, verdeeld
• 60 ml olijfolie, plus extra voor de grill
• 5 eetlepels vers limoensap, verdeeld
• 3 eetlepels vers sinaasappelsap
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 theelepels The Spice Club Mexican kruidenmix
• 1 kop mayonaise
• Maïstortilla's
• 2 avocado's, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
• 1/2 kleine kool, van de kern ontdaan, dun gesneden
• Hete saus naar keuze

Step 1: Marinate De Vis

• Meng in een kom de olijfolie, 3 eetlepels limoensap, sinaasappelsap, knoflook, 1 kop witte ui, de helft van de koriander en The Spice Club Mexican kruidenmix.
• Voeg de tilapiafilets toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat de vis minimaal 15 minuten marineren in de koelkast.

Step 2: Prepare the grill

• Verhit de grill of grillpan op middelhoog vuur en bestrijk met een beetje olijfolie om te voorkomen dat de vis blijft plakken.

Step 3: Grill de Tilapia

• Leg de gemarineerde tilapiafilets op de hete grill. Gril elke kant gedurende 3-4 minuten, of tot de vis volledig gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Haal van de grill en laat even rusten.

Step 4: Prepare the garnishes

• Meng in een kom de mayonaise met 2 eetlepels limoensap en breng op smaak met zout en peper.
• Verwarm de maïstortilla's kort op de grill, ongeveer 30 seconden per kant.
• Verdeel de plakjes avocado, de resterende witte ui, koriander en gesneden kool over de tortilla's.

Step 5: Put the Tacos together

• Breek de gegrilde tilapia in stukjes en verdeel over de tortilla's.
• Voeg de mayonaisesaus, extra koriander en eventueel een scheutje hete saus naar smaak toe.
• Serveer de tacos direct en geniet van een heerlijke maaltijd.