Snelle Doordeweekse Paella

• 4 tl The Spice Club Paella mix
• 3 el olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 300 g paellarijst of andere korte of middellange rijst
• 300 g diepvriesgarnalen, ontdooid
• 1 liter kippenbouillon, zoutarm (Gebruik 1 liter water met ½ bouillonblokje)

Garnering

• Verse peterselie, fijngehakt
• Optioneel: partjes citroen

Stap 1: Basis bakken
Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan of koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 3–4 minuten tot glazig.

Stap 2: Rijst en kruiden
Voeg de rijst toe samen met The Spice Club Paella mix. Bak 1 minuut mee terwijl je blijft roeren zodat de rijst goed bedekt is met olie en kruiden.

Stap 3: Bouillon toevoegen
Schenk de bouillon in de pan en roer één keer door. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat zonder veel roeren 12–15 minuten zachtjes koken tot de rijst bijna gaar is.

Stap 4: Garnalen
Leg de garnalen bovenop de rijst, duw ze licht in het gerecht en doe de deksel op de pan. Laat nog 4–5 minuten meekoken tot de garnalen gaar zijn en de rijst het vocht heeft opgenomen.

Stap 5: Rusten en serveren
Haal de pan van het vuur en laat 2 minuten rusten zonder deksel. Garneer met peterselie en serveer direct.