1-Pans Chorizo Paella

• 1 liter kippenbouillon
• 3 eetlepels The Spice Club Paella mix
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 400 g chorizo (of merguez, of andere worst), in plakjes gesneden
• 1 grote ui, fijngehakt
• 1 rode paprika, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden
• 300 g paellarijst (zoals Bomba of Arborio)
• 100 ml tomatenpuree (uit blik)
• 1 citroen of limoen

Step 1: Heat the brothon

• Breng de kippenbouillon aan de kook in een pan en houd deze warm op laag vuur.

Step 2: Bake the chorizo and vegetables

• Verhit de olijfolie in een grote paellapan of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de plakjes chorizo toe en bak ze tot ze knapperig en bruin zijn, ongeveer 4-5 minuten. Haal de chorizo uit de pan en zet apart.
• In hetzelfde vet, voeg de fijngehakte ui, rode paprika en knoflook toe. Bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.

Step 3: Add the rice and tomato puree

• Voeg de 3 eetlepels The Spice Club Paella kruidenmix toe aan de groenten en bak kort mee, ongeveer 1 minuut.
• Voeg de rijst toe en roer goed door zodat de korrels de smaken opnemen.
• Roer de tomatenpuree door de rijst en groenten en laat het mengsel nog 2-3 minuten bakken.

Step 4: Add the stock

• Voeg de warme bouillon beetje bij beetje toe aan de rijst, terwijl je af en toe roert.
• Laat de paella zachtjes pruttelen. Roer af en toe en voeg meer bouillon toe wanneer de rijst het vocht heeft opgenomen. Laat de rijst in ongeveer 20-25 minuten gaar worden.

Step 5: Add the chorizo

• Voeg in de laatste 5 minuten de gebakken chorizo weer toe aan de paella. Roer zachtjes door de rijst en laat de smaken goed intrekken.

Step 6: Serve

• Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten voordat je serveert.
• Garneer een partje citroen voor extra frisheid.