Fast pasta Bolognese

For the sauce:

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 middelgrote wortel, geraspt
• 3 stengels bleekselderij, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 600 gram rundergehakt
• 800ml passata of tomaten uit blik
• 100 ml kookroom light
• 3 eetlepels The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix

For the pasta:

• 450 gram pappardelle of tagliatelle
• Vers geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren

Prepare sauce:

• Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
• Voeg de geraspte wortel, fijngehakte bleekselderij en ui toe. Bak ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
• Voeg het runder- en varkensgehakt toe. Bak het vlees rul en goudbruin, ongeveer 8-10 minuten.
• Roer de marinara saus, kookroom en The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix erdoor. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus 15-20 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Cooking pasta:

• Kook ondertussen de pappardelle of tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water tot ze al dente zijn.
• Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookvocht.

To combine:

• Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookvocht toe om de saus te verdunnen en de pasta gelijkmatig te bedekken.

Serve:

• Serveer de pasta bolognese direct op borden.
• Bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas naar smaak.