Kip cacciatore — Italiaans voor 'jager-stijl' — is een rustieke ovenschotel met kip, tomaten, olijven en champignons. Met onze Pasta Mix bouw je diepe Italiaanse smaak op zonder pakje. Een Knorr 'Italiaanse kip'-pakket bevat 3g zout; deze versie is 100% pure kruiden. 45 minuten oventijd.
Ingrediënten
- 6 kipdijen met vel
- 2 EL Pasta Mix van The Spice Club
- 1 grote ui, in halve ringen
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in grove stukken
- 250g champignons, gehalveerd
- 1 blik gepelde tomaten (400g)
- 150ml witte wijn (optioneel, of extra bouillon)
- 100g zwarte olijven, ontpit
- 3 EL olijfolie
- 1 EL tomatenpuree
- 1 laurierblad
- Verse rozemarijn en tijm
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
- Verwarm oven op 190°C. Bestrooi kipdijen met 1 EL Pasta Mix, peper.
- Verhit olie in ovenvaste braadpan. Bak kipdijen met velkant naar beneden 5-7 min tot goudbruin. Haal uit pan.
- Bak in dezelfde pan ui glazig (5 min). Voeg knoflook, paprika, champignons en tomatenpuree toe. Bak 3 min.
- Voeg gepelde tomaten (fijngeprakt), wijn, olijven, laurier, verse kruiden en resterende 1 EL Pasta Mix toe. Roer.
- Leg kip terug in pan (velkant boven). Zet 40-45 min in oven tot kip gaar en saus ingedikt. Serveer met crusty brood of pasta.
Veelgestelde vragen
Wat betekent cacciatore?
Cacciatore is Italiaans voor 'jager' (letterlijk 'jager-stijl'). Traditioneel bereidt de jager na zijn tocht kip met wat hij vindt: tomaten, uien, kruiden, wijn en olijven.
Kipdij of kipfilet?
Kipdij (met vel) is authentieker en sappiger. Vlees valt van bot na 45 min oven. Kipfilet werkt ook maar wordt sneller droog — verlaag oventijd naar 30 min.
Welke witte wijn is geschikt?
Droge Italiaanse witte wijn: Pinot Grigio, Vermentino of Trebbiano. Voor alcoholvrij: witte druivensap + extra scheutje bouillon.
Kan ik dit recept meepakken?
Perfect. Smaakt beter dag 2. 3-4 dagen houdbaar in koelkast. Opwarmen 15 min in oven of 5 min op fornuis.
Wat serveer ik erbij?
Klassiek: polenta of crusty brood om saus mee op te dweilen. Modern: pasta (fusilli of gnocchi), zilvervlies-rijst of stevige aardappelpuree.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid