Deze gezonde banaan spelt pannenkoeken zijn heerlijk en voedzaam, gemaakt met bananen en appel. De toevoeging van The Spice Club Dutch Cookie Mix geeft een warme, kruidige smaak. Perfect voor een gezond ontbijt of brunch!
ingredienten
4 Personen
4 rijpe bananen
2 tl The Spice Club Dutch Cookie Mix
4 eieren
2 grote appels, in dunne plakjes gesneden
4 el zonnebloemolie (voor bakken)
200 g biologisch speltmeel
Honing of maple syrup (optioneel, voor serveren)
bereiding
Stap 1: Pannenkoekenbeslag maken
Prak de bananen in een grote kom tot een gladde massa.
Voeg de eieren toe en klop goed door.
Voeg het speltmeel en The Spice Club Dutch Cookie Mix toe en meng tot een glad beslag.
Stap 2: Pannenkoeken bakken
Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Schep een kleine hoeveelheid beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Stap 3: Appel topping bereiden
Verhit in een andere pan wat zonnebloemolie en bak de plakjes appel aan beide kanten goudbruin, totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Bestrooi optioneel met wat kaneel voor extra smaak.
Stap 4: Serveer
Serveer de pannenkoeken met de warme appelplakjes als topping. Besprenkel naar keuze met wat honing of maple syrup voor een zoet accent. Smakelijk!
Tip: Je kunt de appelplakjes ook koud serveren voor een frisse topping.
Nieuwe mixen
Op 1 november hebben we 30 nieuwe mixen met 100+ recepen gelanceerd! Ontdek ze allemaal via onderstaande link.