Chile con Carne mit mexikanischem Bier

• 4 rote Chilischoten
• 100 g Speck, fein gehackt
• 400 g Kidneybohnen oder braune Bohnen, abgetropft und abgespült
• 3 große Zwiebeln, gehackt
• 600 g Hackfleisch
• 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
• 4 EL The Spice Club Chili con Carne Gewürzmischung
• 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
• 1 Flasche Corona-Bier (oder ein anderes Bier)
• 1 grüne Paprika, grob gehackt
• 400 g Süßkartoffel- oder Kürbiswürfel
• Frische Korianderblätter (optional)
• 1 Avocado (optional)
• Geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
• Tortillachips oder Reis (zum Servieren)

Stap 1: Voorbereiden van de chilipepers

Snijd de chilipepers fijn en zet apart.

Stap 2: Bakken van het spek en de uien

• Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak het spek krokant.
• Voeg de gehakte uien toe en bak ze goudbruin en zacht (ongeveer 5-7 minuten).

Stap 3: Rundergehakt toevoegen

• Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en bruin.
• Voeg de gehakte knoflook en The Spice Club Chili con Carne kruidenmix toe en bak dit 2 minuten mee.

Stap 4: Tomaten en bier toevoegen

• Roer de tomatenblokjes en het bier door het gehaktmengsel en breng het aan de kook.
• Voeg de gehakte groene paprika & chili pepers toe, zet het vuur laag en laat het 30-40 minuten zachtjes pruttelen.

Stap 5: Zoete aardappel/pompoen en bonen toevoegen

• Voeg de zoete aardappel of pompoenblokjes toe en laat nog 15-20 minuten doorkoken tot de blokjes zacht zijn.
• Voeg de kidneybonen of bruine bonen toe in de laatste 5 minuten om ze goed door te warmen.
• Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.

Stap 6: Serveeropties

• Serveer de chili con carne met tortillachips of rijst.
• Voeg optionele toppings toe zoals verse koriander, avocado en/of geraspte kaas.

Tips:

• Voor een mildere versie: Gebruik minder chilipepers of laat ze weg.