Mexikanischer Reis

• 15 ml Olivenöl
• 300 g brauner Reis
• 400 g Dosentomaten
• 475 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 4 EL mexikanische Gewürze von The Spice Club
• 400 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

Optionen Garnierung;

• Jalapeños
• Koriander
• Creme Fraiche
• Das Spice Club Topping

1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den ungekochten Reis dazugeben und kurz anbraten.
2. Tomatensauce, Brühe und mexikanische Kräuter hinzufügen. Gut umrühren.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
4. Die schwarzen Bohnen dazugeben und kurz erhitzen. Servieren Sie den mexikanischen Reis warm als Beilage oder als Hauptgericht.