Noodles met champignons & paprika

• 200 gram volkoren noedels
• 300 gram Kip
• 200 gram champignons
• 1 rode paprika
• 120 gram wortel
• 5 cm gember
• 4 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels sesamolie
• 2 teentje knoflook of 1 tl The Spice Club Knoflookpoeder · BESTEL 🛍️
• 20 gram cashewnoten (optioneel ter garnering)
• 2 tl The Spice Club Indo · BESTEL 🛍️
• 4 el The Spice Club Poke · BESTEL 🛍️
• 4 takjes verse koriander (optioneel ter garnering)
• zout, peper, sambal of sriracha naar smaak (optioneel)

Stap 1: Kook de volkoren noedels

• Breng een grote pan met water aan de kook.
• Voeg de volkoren noedels toe aan het kokende water en kook volgens de instructies op de verpakking (meestal 8-10 minuten).
• Giet de noedels af en spoel ze af met koud water om het koken te stoppen. Zet opzij.

Stap 2: Bereid de groenten en kip

• Snij de kipfilet in blokjes
• Snijd de champignons in dunne plakjes en de wortel in kleine stukjes.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en snijd deze in kleine stukjes.
• Schil de gember en rasp het fijn.

Stap 3: Maak de saus

• In een kom, meng de geraspte gember, sojasaus, sesamolie, The Spice Club Indo en knoflookpoeder (of een geperst teentje knoflook). Roer goed om ervoor te zorgen dat alle smaken goed gemengd zijn. Zet de saus opzij.

Stap 4: Bak de groenten

• Verhit een wokpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe.
• Voeg de kip toe aan de hete wokpan en bak 3 minuten
• Voeg de champignons, rode paprika en wortel toe
• Roerbak gedurende 5 minuten tot de groente zacht en licht gebruind zijn en de kip gaar is.

Stap 5: Voeg de saus toe

• Giet de saus die je hebt gemaakt in stap 3 over de gebakken groenten.
• Roer de groenten goed door zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
• Laat de groenten nog 2-3 minuten sudderen terwijl ze de smaken opnemen.

Stap 6: Serveer de noedelschotel

• Voeg de gekookte volkoren noedels toe aan de wokpan met groenten en saus.
• Meng alles goed door elkaar zodat de noedels gelijkmatig bedekt zijn met de saus en groenten.
• Schep de noedelschotel op borden.
• Garneer met The Spice Club Poke, gehakte cashewnoten en verse koriander (optioneel).
• Voeg zout en peper en hete saus naar smaak toe.

Geniet van deze heerlijke en gezonde noedelschotel boordevol smaak en verse ingrediënten!