Vega Peanut Chile Crisp Nudeln mit Gurke

• 2 EL geröstete Erdnüsse, fein gehackt
• 2 TL chinesische Fünf-Gewürze-Mischung von The Spice Club
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 4 EL Öl
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Reisessig
• 2 TL Zucker (optional)
• 200 g getrocknete Udon-Nudeln
• 1 Gurke, in Streifen geschnitten

Schritt 1: Zubereitung der Soße

• Das Öl in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung von The Spice Club hinzu.
• Den Knoblauch und die Gewürze 2-3 Minuten lang leicht anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist und die Gewürze duften. Vom Herd nehmen.
• Sojasauce, Reisessig und eventuell Zucker in die warme Öl-Knoblauch-Mischung einrühren. Stellen Sie diese Mischung beiseite.

Schritt 2: Die Nudeln kochen

• Kochen Sie die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Die Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 3: Die Nudeln mischen

• Die gekochten Nudeln mit den Gurkenstreifen in einer großen Schüssel vermischen.
• Gießen Sie das Knoblauchöl und die Soße über die Nudeln und Gurken und rühren Sie gut um, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 4: Garnieren und servieren

• Streuen Sie die gehackten gerösteten Erdnüsse über die Nudeln, um ihnen mehr Knusprigkeit und Geschmack zu verleihen.
• Sofort servieren und diese köstlichen, aromatischen Nudeln genießen!