Der Spice Club Piri Piri Saus

• 4 grote rode paprika's
• 4 grote rode pepers
• 1 grote rode ui
• 4 teentjes knoflook
• 5 chilipepers
• 100 ml olijfolie
• 4 el The Spice Club Piri Piri kruidenmix
• 100 ml citroensap (versgeperst)
• 70 ml rode wijnazijn
• 1 tl zwarte peper
• Zeste van 1 citroen

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor

• Entfernen Sie die Kerne von den Paprikaschoten und den großen roten Paprikaschoten (wenn Sie die Soße weniger scharf haben möchten). Paprika, Paprika, rote Zwiebel und Knoblauch grob in Stücke schneiden.

Schritt 2: Das Gemüse anbraten

• Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Paprikaschoten, roten Paprikaschoten, Chilischoten aus der Vogelperspektive, rote Zwiebeln und Knoblauch hinzu. 10–15 Minuten backen, bis das Gemüse weich wird und zu karamellisieren beginnt.

Schritt 3: Die Soße mixen

• Geben Sie das gebratene Gemüse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie die Gewürzmischung Piri Piri von The Spice Club, Zitronensaft, Rotweinessig, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Zitronenschale hinzu. Alles zu einer glatten Soße mixen.

Schritt 4: Abkühlen lassen

• Die Soße abkühlen lassen und abschmecken. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Zitronensaft oder Chilischoten abschmecken.

Schritt 5: Lagern und servieren

• Gießen Sie die Sauce in ein sauberes Glas. Die Piri-Piri-Sauce ist im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar. Mit gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Gemüse servieren.