Rijst Bowl met Kip

Voor de gekruide kip:

• 280 gram Rijst naar keuze
• 3 el the spice club indo
• Sap van 2 limoenen
• 2 eetlepels honing
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 600 gram kippenfilet, dun gesneden

Voor de dressing:

• 150 milliliter griekse yoghurt
• 100 milliliter mayonaise (optioneel)
• 100 milliliter zure room (light)
• Bosje Koriander
• 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel, als je van pittig houdt)
• 1 el the spice club indo

1. Marineer de dun gesneden kip: Meng de indo mix, limoensap, honing, olijfolie en peper in een kom. Voeg de gesneden kip toe en marineer gedurende minstens 30 minuten.
2. Kook de rijst: Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Houd warm.
3. Bak de gemarineerde kip: Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 6-8 minuten aan elke kant.
4. Maak de Koriander dressing: Meng in een kom de griekse yoghurt, mayonaise (optioneel), zure room (light), verse koriander, jalapeño. Roer goed om te combineren.
5. Serveer: Verdeel de gekookte rijst over borden, leg de gebakken kip er bovenop en besprenkel met de Koriander dressing. Serveer direct en geniet van de heerlijke maaltijd!