Die Spice Club -Kürbis -Muffins

Zutaten für das Streusel-Topping:

• 100 g Mehl
• 100 g dunkler Puderzucker
• 4 TL The Spice Club Kürbisgewürz
• 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Zutaten für die Muffins:

• 250 g Kristallzucker
• 125 ml Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 große Eier
• 400 g Kürbis (püriert oder gekochte Würfel, püriert)
• 250 g Mehl
• 3 EL The Spice Club Pumpkin Spice Mischung
• 1 TL Salz (optional)

Schritt 1: Bereiten Sie das Streusel-Topping vor

• Mehl, dunklen Puderzucker und 4 TL The Spice Club Pumpkin Spice in einer Schüssel vermischen.
• Die geschmolzene Butter dazugeben und mit einer Gabel verrühren, bis sich Krümel bilden. Beiseite stellen.

Schritt 2: Machen Sie den Muffin-Teig

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Muffinform mit weicher Butter ein oder verwenden Sie Cupcake-Formen.
• In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Eier schaumig schlagen.
• Das Kürbispüree dazugeben und gut vermischen.
• Mehl, The Spice Club Pumpkin Spice-Mischung und Salz über die feuchten Zutaten sieben. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Füllen Sie die Muffinformen

• Den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und diese etwa zu ¾ füllen.
• Den Streuselbelag über die Muffins streuen.

Schritt 4: Backen

• Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
• Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Backform abkühlen, nehmen Sie sie dann aus der Form und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Guten Appetit!